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观音塘生皮

添加：2014-11-17 10:00:34 来源：

观音塘生皮关键字：路边摊白族特色生猪皮生皮是大理白族的一道传统菜肴，有上百年的历...

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观音塘生皮

关键字：路边摊白族特色生猪皮

生皮是大理白族的一道传统菜肴，有上百年的历史。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。说到它，不得不提位于张家花园附近的观音塘生皮。这是作为一家有80年历史的小摊。据说他家是那条街上的第一个摊摊。从父辈开始经营到现在，周围日新月异，它还是数十年如一日的坚持在那。虽然它还是没有铺面，没有店名但是丝毫不能减弱它在当地的影响力。在大理，它可算是家喻户晓的小摊，随着来张家花园旅游的人越来越多，它家摊子声名远播人气一直居高不下。

它家生皮有别于其它家主要在于祖传的特质卤水、恰到好处的调料、还有几十年代代相传沉淀下来的老味道。