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人生在世,无非“吃喝”二字,世间万物,唯有美食与爱不可辜负。作为一个吃货,突然也很想回味一下属于我的味蕾记忆。

小时候,早上总是喜欢睡懒觉。冬天的清晨,总是会伴随着母亲做菜的声音醒过来。那时候的美食就是一盘妈妈做的家常菜,摆盘不用多华丽,味道也不似星级大厨做出的绝美醇香。身在大理,一碗家常海菜汤就是温暖冬日的一抹阳光,它最海味!

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长大了之后,生活渐渐变得有滋有味,尝过生活中的酸甜苦辣,欣赏味道的不再只有嘴巴,还有嗅觉和触觉。住在海边的渔民们会在洱海边打捞新鲜嫩滑的洱海公鱼,新鲜公鱼在厨娘娴熟的手法下香味四溢,酸辣口味的砂锅鱼、木瓜鱼、酸辣鱼是自然对世代生活在大理的人最好的馈赠。我常常再想,养育我们是的这一方水土还是我们选择了这方土地上的美食?突然很庆幸自己生活在现在这种速食遍地的时代里,让我知道吃上自然的家乡味有多不易。



人在大理,够慢够简单;走在古城石板路上,路边飘香的烤乳扇让你止步不前,玫瑰焦糖的甜香混合了牛奶的乳糯,一口咬下,只听嘎嘣一声脆响,是火与奶制品发生的化学反应。大理是一个美食城,几乎十步一店,十店有一店是正宗的扒肉饵丝,这是一种汇聚了白族劳动人民智慧结晶的主食小吃,管饱而美味。大米作为原材料,类似年糕,及其压制成细丝,口感糯软,猪肉臊子与把肉混合口感最佳。记忆中的春节与南方其他地区有所不同,大年初一若没吃碗自制饵丝,这个年总感觉没开始。



人生就是在不断的安定和逃离,这与钱钟书先生在围城一书中提到的“外面的人想进来,里面的人想出去”是一样的道理。大理吸引并接纳了千千万万逃离大都市的游人,却也留不住我们这些迫切想要到外面闯荡一番的人,离开不是逃离,而是选择一种新的生活方式。别离了家人与朋友却使得自己对家乡味道记忆尤新,此时我知道,大理的味道深深埋在我心里。

无论你到哪,无论你是改造世界还是苟延残喘!都离不开一碗饭!因为你得活着!不管这碗饭是佳肴还是残羹!就如是一辆车!无论是奔驰,宝马还是奥托吉达!没油就动不了!老没油就是废铁!对我而言,最想吃到的这碗饭可以是一碗汤、一条鱼、一碗米线,只要是大理味道就行。时间会让味蕾产生错觉,母亲的味道却不会轻易忘记,长在大理,就想活在当下,仅此而已。

来大理吧!这里包容你到底多愁善感,接受你的喜怒哀乐;回大理吧!你的味觉不会骗你,你的记忆留在这里。一碗饭,一份汤,大理的生活这么简单。

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美食是我今世的“情人”——再品大理:吃的挑剔
类别:标签 | 热度:836 | 发布时间:2016-09-27