【关键词】世界最长面 巍山名特小吃 万人同食一根面【词条注释】一根面,又称扯扯面或长寿面,是巍山著名的小吃之一。最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。然其在唐朝(南诏国)时就开始受到大理各族人民的欢迎并广泛食用。一碗面 ...
【关键词】世界最长面 巍山名特小吃 万人同食一根面【词条注释】一根面,又称扯扯面或长寿面,是巍山著名的小吃之一。最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。然其在唐朝(南诏国)时就开始受到大理各族人民的欢迎并广泛食用。一碗面 ...
【关键词】腌制食品 地方风味 传统手工制作【词条注释】卷蹄是云南少数民族的传统美食,其中弥渡县的卷蹄最为有名。弥渡卷蹄采用优质精瘦猪肉为主料,剔去骨后,填入食盐、红曲米等多种天然香料,用麻线扎紧口,煮熟腌制而 ...
【关键词】地方特色 鲜香麻辣 传统手艺【词条注释】大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼,肉质细嫩,口感特别好,很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味:一味为酸辣、一味为清汤,酸辣的汤色暗红,味重适口;清 ...
【关键词】洱源县 温泉弥布 温泉名食【词条注释】洱源有得天独厚的自然资源,被人们赞誉为“鱼米之乡”、“梅子之乡”、“乳牛之乡”、“兰花之乡”“高原水乡”“唢呐之乡”,是富饶美丽的地方,以其灿烂的文化、古朴神奇而诗情画意的 ...
【关键词】高山纯天然 地方土特产 美食【词条注释】产于剑川东山的紫红洋芋由于两头微弯很象牛角,所以当地叫“牛角洋芋”。切开时里面白里透着紫红的颜色叫人产生无限遐想,其肉质细腻,淀粉含量较高,味道酥 ...
【关键词】舌尖上的中国、东方乳酪、云南十八怪、洱源乳扇香【词条概述】大凡去过云南大理的朋友,都可能知道或品尝过大理白族的传统食品——乳扇。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”,是中国本土奶制品的一种,与西方奶酪殊途同归。2012 ...
【关键词】弥渡特产 传统工艺 酸香可口【词条概述】“弥渡酸腌菜,云南人最爱”,弥渡酸腌菜是云南省大理州弥渡县的特产,色鲜、酸香,是弥渡家庭常备的酸菜之一,也特别受广大游客的欢迎和青睐,是居家、旅游、宴宾、赠友之佳品。大 ...
【关键词】密祉 饮食文化 豆腐八大碗【词条概述】弥渡县密祉乡有几口井的水特别适合做豆腐,用它点的豆腐又精道、味又好,村民设计制作了一系列的豆腐菜肴,形成了冷热皆宜、营养丰富的“豆腐宴,成为密祉乡远近闻名的 ...
【关键词】酱辣子 土特产品 醇香味甜【词条注释】祥云县是云南省大理市下辖的县份之一,它位于云南省中部偏西,东与大姚、姚安、南华三县交界,南和弥渡县相连,西与大理市接壤,北和宾川县毗邻。一曲云南花灯《游春》唱红了大江南北, ...