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彝族跳菜

作者:vc 时间:2014-09-27 15:11:40 4834  

【关键词】跳菜之乡  上菜礼仪  彝族美食               

【词条注释】“彝族跳菜”是南涧无量山、哀牢山一带彝族群众举行喜庆、婚丧等活动时必不可少的一种习俗。逢喜事,以“跳菜”助兴,遇丧事,以“跳菜”化悲,源远流长,博大精深。20033月,国家文化部正式命名授予南涧县“中国民间跳菜艺术之乡”。2008年,“南涧跳菜”被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产保护项目。

赏彝族跳菜

 要看正宗的彝族跳菜,非得去南涧不可。南涧彝族自治县5镇(南涧镇、宝华镇、公郎镇、小湾东镇、无量山镇)3乡(碧溪乡、拥翠乡、乐秋乡)的彝族村寨中均有“席间跳菜”习俗,在土林与窝接河之间建还有南涧县城跳菜村,以接待外地游客来南涧欣赏南涧民俗跳菜

彝家人办客事时,餐桌迎厨两面摆开,中间留路,宾客三方围坐。碗筷撒毕,只听数声锣响,“跳菜”开始,大号、唢呐齐鸣,两位“跳菜”大师从厨房里相继而出,头顶菜盘,盘里装满了一碗碗菜肴,在忽高忽低、忽急忽缓的音乐声中,一前一后,一摇一晃,踏着音乐的节拍,迈开轻柔敏捷的步子,缓缓入场,其动作幽默滑稽,舞姿轻快优美。他们时而“苍蝇搓脚”,时而“鹭鸶伸腿”,时而“金鹿望月”,时而“野鸡吃水”,时而刚劲有力,时而轻柔似水,刚柔相济,旋转自如,翻转跺脚,大步舞盘,竞献绝技,不断地把装满菜肴的托盘玩弄得花样翻新。

品彝族美食

   看彝族人跳菜,吃着菜,喝着酒,别有一番侠骨柔情的感觉,菜是南涧的特色菜,乌骨鸡肉质细嫩;血肠圆润鲜美;锅巴油粉酸辣爽口;锅贴乳饼鲜香软嫩;油鸡棕香气扑鼻……酒也是南涧特产的“小锅酒”,有别于大城市的精心打造,在这你只需开怀畅饮,大口吃肉,大碗喝酒,等到酒劲上来,已分不清谁是主、谁是客,大家围着篝火,吹起小闷笛,边哼小调边舞蹈,汗水淋漓尽致的流淌着,此时,所有的烦恼都已抛之脑后,只需全身心的投入到这场欢乐中来,一享这跳跃和味觉的双重盛宴!

彝族“跳菜”有传人

南涧跳菜这一绝技靠祖传。南涧宝华镇拥政村的彝族汉子鲁朝金,今年40岁,出生在跳菜世家。他爷爷、父亲跳到80岁。他8岁开始学跳菜,成年后成了跳菜的带头人,1992到了北京,2002年被云南省民委和省文化厅命名为省级非物质文化遗产传承人,2009年被国家文化部命名为国家级非物质文化遗产传承人。为了发扬光大南涧跳菜,他打破了不传外人的祖规,如今有10多名徒弟成了南涧跳菜的骨干使跳菜后继有人,而且是大有人在。

都说一千个人眼中有一千个哈姆雷特,纵然外人道尽千般好也不如自己一探究竟来的真切。看彝族跳菜,感受原生态的歌舞、原生态的饭菜,最主要的是那群最最淳朴的彝乡人,他们的热情似火燃烧着每一个前来的客人!

旅游小贴士

大理州境内也分布着许多彝族菜馆,彝族菜做得也比较地道,可以品尝到锅巴油粉 、砂锅饭、血肠等南涧美食,但有跳菜仪式的参观不多见,要想看正宗的彝族跳菜,还是建议去南涧转转。

交通

南涧县位于大理白族自治州南端,距省会昆明356千米,至下关103千米。下关做客车到南涧需要多少时间(1小时就可以).大概20元车票.。南涧彝族村寨中均有“席间跳菜”习俗,尤其以小湾东镇、无量山镇、公郎镇居多,南涧县城跳菜距离县城约3公里,也是看彝族跳菜的极佳选择。

住宿

南涧县城住宿较为方便,小湾宾馆、南涧宾馆都是不错,但星级不高。 

美食

要想品尝地道的南涧美食,建议去八达饭店、小湾彝家园、李氏私房菜,环境优美,风味独特。当然,一些农家乐、休闲山庄也不错。

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