【关键词】云龙特产 有机食品 茶中佳品
【词条注释】在大理,提到茶叶,云龙县的大栗树茶必在其中。大栗树茶是云龙的一种炒青名茶,叶片肥厚,香气馥郁,茶汤清澈明亮,鲜爽回甘,为茶中佳品,深受省内外消费者亲睐。
高山云雾出好茶
自古就有“高山云雾出好茶”之说!
大栗树茶隶属云龙绿茶,生长于滇西澜沧江纵谷区海拔2300-2500米的云雾山中,澜沧江峡谷、河谷的暖湿气流上升,弥补了大山头的温度和降雨量的不足,茶园连片集中,四季云雾缭绕,形成了“晴时早晚遍地雾、阴雨连天满山云”的独特气候环境,茶叶生长周期长,内含物沉积充分平衡。同时,茶园的土壤条件也颇适宜茶树的生长发育和优良品质的形成。土壤为黄棕壤,土层深厚,土壤湿润,排水良好,结构疏松,有机质含量丰富,形成大栗树茶优良品质的因子。
制作工艺讲究,有机无污染
除优越的生态环境外,大栗树绿茶在鲜叶的采摘上有其独特的要求。大栗树绿茶于清明节刚过时采摘。清晨,白族姑娘采摘鲜嫩的茶叶,用竹篓盛装鲜叶,标准为一芽二叶、一芽三叶,要求芽叶大小均匀,比例适中,不采鱼叶、雨水叶、对夹叶、不采病虫芽、冻伤芽、花青紫芽和单芽等。很好的保留了茶叶的营养成分,为高品质的大栗树成品茶奠定了基础。
除了采摘,大栗树绿茶的制作工艺也非常讲究。当天采摘,必须当天炒制。采摘后拣剔芽叶,经过杀青、揉捻、搓团显毫、文火烘干等炒制而成。炒制过程中,要做到手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。
香醇厚韵,耐人回味
得天独厚的自然环境,加之优质的鲜叶原料和严格的技术规程、烘炒结合的加工工艺,使大栗树绿茶成为了茶桌上的新宠。大栗树绿茶条索紧结,光滑匀整,有柔韧性,无杂质,有条有型。高海拔的气候使茶叶较多的保留了鲜叶的天然物质,所以该茶汤淡绿、清澈明亮,鲜爽回甘,具有熟板栗香,香高持久。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,因此,绿茶对防衰老、杀菌、消炎等均有一定效果,实为茶中之佳品,尤其受女性朋友的喜爱。
【旅游小贴士】
1、大栗树绿茶特点
大栗树是绿茶中的精品,色泽绿润,叶片肥厚,香气馥郁,一芽二叶、一芽三叶为主。芽叶均匀齐整,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。大栗树绿茶可购买罐装,也可散称,携带方便,是您旅游购买礼品的最佳选择哦!
2、采茶时间
大栗树茶园基地位于澜沧江上游海拔2400米的云雾山中 ,有机物污染。“大栗树”牌系列产品深受广大消费者的青睐,还会制成白族当地的烤茶,茶分为春茶和秋茶,对茶叶感兴趣的可以在四月中下旬到五月上旬去采春茶,九月中下旬到十月上旬去采秋茶。
3、饮茶注意事项
在喝绿茶前先准备点茶点,不然会越喝越饿,以免引起不良反应。特别是对阳虚体质的人或脾胃虚弱的人来说,更不要空腹喝绿茶。