剑川歌会还在进行中，9月1日就要迎来漾濞的核桃节，对于漾濞人来说，核桃不仅是家乡的特产，更是祖祖辈辈发展的命根。

买核桃的经历大家都有过，众多的核桃经销商分布在食品城一楼的各个地方，每个经销商的格子里，都展示了不同种类的核桃。每当有顾客光临，热情的老板都会介绍：“这是云南核桃”、“这是新疆核桃”……二者最为明显的区别便是价格。比如同样的纸皮核桃，云南核桃一般来说要贵上两元左右。

当然，老板也很自信地介绍：“云南的核桃好吃啊，皮也特别薄，不信你尝尝。”有的老板进而会告诉你：“这是漾濞核桃呀。”漾濞，这个位于祖国西南边陲的彝族自治县，或许并不为太多的人所知。

但在中国的历史上，这个地方却有着闪耀的光芒。它位于古老神奇的博南古道旁，成为中国西南丝绸之路的一个要塞。时至今日，其县城境内云龙桥仍在用，依然是这条连接中国与缅甸、印度古道的重要节点。

实际上，让漾濞走向世界的，却是漾濞的核桃。

有历史记载，漾濞人工栽培核桃的历史已逾千年。唐代《南诏通记》、《酉阳杂俎》等记载，早在唐宋，南诏大理地区的核桃就已经成为大宗商品和贡品。1955年，漾濞核桃(大泡)成为云南大理州第一个进入国际市场的出口商品，被外商誉为“个大、壳薄、仁白、味香”而畅销欧洲、中东和东南亚国家。1979年，核桃协会曾在山西开展了唯一一次全国核桃品种评比，漾濞送选的大泡核桃在40多个品种中脱颖而出，位列第一。1995年漾濞县被国务院命名为“中国核桃之乡”，2011年，经国家质检局批准，对漾濞核桃实施地理标志产品保护……随着名号的响亮，漾濞核桃逐渐成为一个品种，一种品牌。

让漾濞人自豪的，则是漾濞核桃的特点：果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富、出油率高。如果用理化指标来看，漾濞核桃单果重12.3～17.1k，壳厚0.4～0.9mm，仁重6.0～9.4k，出仁率53.2%～76.56%，核仁含脂肪67.3～75.3%(不饱和脂肪酸占89.9%)，蛋白质含量13.43～17.32%。

核桃在漾濞的普及，使得核桃成为当地人生活中的一大美食。且不说专门的核桃宴了，只是用核桃作为配料，就是漾濞彝人过节不可或缺的美食。

如，当地人最常吃的一道菜是核桃仁炖鸡。

干核桃仁用温水浸泡好脱去果皮，只将嫩白的果仁与在林间自然生长的土鸡一起清炖，核桃仁的 清香与鸡汤的鲜香相得益彰。除此之外，还有“核桃炒鸡枞”、“核桃炖猪肉”这样的主菜。

核桃馅汤圆也是道隆重的节令食品，像北方人吃饺子一样，每个大年初一，漾濞当地无论汉族、彝族还是白族都要吃上一碗。这汤圆馅做得讲究，要用自家熬的猪油将核桃仁炸到喷香酥脆，再将其细细切成碎末。核桃碎末里要拌上用石杵臼舂过的陈皮末和紫苏，更讲究的人家还要加入用云南玫瑰和红糖熬制而成的玫瑰糖浆。虽然炸制后更酥脆，但核桃碎的香气不会像花生那般浓烈，仍然很有节制。

除了核桃馅汤圆外，彝家人逢年过节、婚丧嫁娶还要喝一道“蜂蜜核桃茶”。办事的主人家会在门前烧起柴灶、支起一口大铁锅，将花椒、生姜、大枣、肉桂、红糖和蜂蜜一起在大锅中熬煮。

核桃仁则要用特制的袖珍小推刨削成薄片，然后用熬煮好的汤水冲入放有核桃薄片的杯子里。核桃片在热汤水的激发下香气四溢，入口即化。花椒和生姜的辛味驱寒暖身，再融合上枣香、核桃香、糖甜和蜜甜，这大概就是幸福的滋味了吧。

自2002年起，漾濞开始了一年一度“中国·大理漾濞核桃节”。同时，漾濞则以此为契机，以“观光核桃、品尝核桃、研讨核桃、商贸核桃”为载体，通过开展内容丰富、形式多样的特色民俗文化活动，推动特色旅游，向外界充分展示漾濞核桃产业发展成就。

其实不必等到每年九月的核桃节，夏季，漾濞就是大理州最好的后花园。如核桃种植最典型的鸡茨坪村，便是一片世外桃源。

沿着盘山公路上山，沿路都是枝杈相连的核桃树，这种风景可以一直上延到海拔2800米左右的地方。再耐寒的品种也只能生长到这个位置，再往上是层层青翠的松林，那是苍山自然保护区的范围了。冬去春来时，苍山顶的雪水融化，沿着沟谷成溪流而下，滋养鸡茨坪村的核桃林。

绿叶成荫时，几个好朋友坐在树下喝喝茶，吃着主人端来的核桃蘸蜂蜜，是最惬意的生活了。