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青豆米糕

青豆米糕

添加:2015-02-13 12:18:33 来源:

青豆米糕是巍山特色小吃之一,是在制作普通小糕的米面里,糅合了当季时鲜青蚕豆面或豆汁,出笼后不仅颜色青绿鲜艳,大米粘软的香醇伴着青豆隐约的清香...

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青豆米糕是巍山特色小吃之一,是在制作普通小糕的米面里,糅合了当季时鲜青蚕豆面或豆汁,出笼后不仅颜色青绿鲜艳,大米粘软的香醇伴着青豆隐约的清香味道也让人赞不绝口。


据说,青豆米糕还有一个美丽的民间传说。自古以来,巍山一直是茶马古道的重镇,本地也有很多从事马帮运输的乡民。城内一支大马帮的马锅头喜好甜食,尤其喜欢吃本地的米糕。可是平日里走南闯北奔波在外,难以满足口福。妻子心疼丈夫,便发明了甄糕工具——“一合糕”,意为两块合拢,不仅寓意好,而且合在一起两块青豆米糕中间夹有红糖、芝麻,吃起来香、甜、粘、糯。这样一套甄糕工具,便于携带,制作也方便。让远行的马帮汉子能在艰苦的长途跋涉中,享受到那份带着浓浓思念的甜蜜和慰藉。一合小糕,带来一份悠长的牵挂和润泽心底的浓浓爱意。

在巍山到处都能吃到青豆米糕。巍山人卖的米糕,可真算得上是“现蒸热卖”,前一分钟还是细细散散的米面,数分钟后已经热气腾腾,换了模样,整个过程充满了艺术感和喜悦感。如此既具有口感,又具有观赏性的小吃,在大棚蔬菜、反季蔬菜还未出现以前,只有每年初春青蚕豆上市时,才能看到,一口咬上去,那蚕豆的清甜、大米的香软便在舌尖缠绵,让人难忘。吃不上几次,就只能等下一个初春。


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